将烤箱预热至160˚C,给3个8寸模具抹油、铺油纸。
在一个大碗里,将面粉、可可粉、盐、小苏打和泡打粉一起过筛,待用。
将世涛啤酒、香草和浓缩咖啡粉混合在一起,待用。
在另一个碗中,将黄油和糖一起打发,直至轻盈蓬松的状态,约5分钟。打发过程中不时刮下碗边,以确保所有成分能打发均匀。
在步骤4中加入鸡蛋,一次一个,确保每个鸡蛋都完全融合后,再加入下一个。加入蛋黄酱,搅拌至混合物光滑细腻。
将准备好的干湿成分交替添加到面糊中。先加1/3的干性材料,搅打融合后,再加入1/3液体成分,搅拌直至混合均匀。重复此操作,直到所有的干湿成分都加入为止。
加入黑巧克力,用刮刀翻拌均匀。
将面糊均匀地分配在3个准备好的模具中,烘烤约35分钟,或直到插入蛋糕中心的牙签拔出后依然干净即可。
将蛋糕放在晾架上冷却约10-15分钟,直到模具降温至可触摸为止。
蛋糕冷却后,用脱模刀划开边缘。取出蛋糕,撕掉油纸,然后将蛋糕再放回晾架,直到完全冷却。
准备奶油霜。在一个大碗里,将黄油和香草精一起搅拌。逐渐加入可可粉,糖粉和牛奶,不断搅拌,直至所有成分都融合,奶油霜变得轻盈蓬松即可。
根据自己的喜好装饰一下蛋糕。