先将牛肉切成薄片，加入料酒、鸡蛋清、淀粉（也可换成少量嫩肉粉）、蒜末、以及焙香的花椒粉末，加入调料后用手抓均，盖上保鲜膜放入冰箱，等待牛肉腌制的过程开始准备其他材料。 注：将花椒倒入锅中，不加油不加水，小火慢慢焙出香味，花椒变干后晾凉，用擀面杖碾成粉末即可。
将想要炒的菜都洗干净，虾开背去虾线，我随便找了一张以前的图，大概意思差不多😊
用水将除了牛肉、虾和香菇的所有菜焯水备用。
另起炒锅，加入调料，我选的海底捞的麻辣香锅底料，再加入葱姜蒜煸炒出香味，加入香菇小火慢慢炒熟，加入牛肉快速翻炒，再加入虾翻炒熟，将步骤3中焯好水的蔬菜鱼子蛋鱿鱼圈腐竹等迅速倒入翻炒，加盐，加入香菜即可。