奥利奥酸奶冻芝士蛋糕

作者： 云妮拿li

一个月前就开始想，今年老公生日我要给他做个生日蛋糕。一起牵手走过13载，还是第一次亲手做。到底哪款蛋糕才符合他的气质呢？思来想去最终定了这款奥利奥酸奶双层冻芝士😁（6寸）

用料

• 奶油奶酪 200克
• 酸奶 100克
• 牛奶 10克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 40克
• 奥利奥饼干碎A 80克
• 奥利奥饼干碎B 60克
• 融化黄油 40克

奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作饼干底。戚风活底模具底部垫上圆形油纸，奥利奥碎A加入溶化黄油拌匀，倒入模具中并压实，放入冷藏室备用。

步骤 2

奶油奶酪、无糖酸奶隔热水软化，用蛋抽搅拌，制成顺滑无颗粒的奶酪糊。

步骤 3

吉利丁泡冰水软化后捞起，放入加热的牛奶里搅拌至溶化，加入奶酪糊中继续拌匀。

步骤 4

淡奶油加入细砂糖打至6，7分发，提起打蛋头奶油软软的，出现纹路但任然可以流动的状态。

步骤 5

将奶酪糊和淡奶油混合均匀，将糊糊平均分成两份。

步骤 6

第一份加入奥利奥碎B后倒入模具中，放冷冻室冷冻30分钟，之后将另一份也倒入模具中，最后放到冷藏室冷藏过夜。

步骤 7

脱模时可用热毛巾捂一下模具周围就能轻松脱模，之后可以撒上可可粉，放上几块奥利奥饼干简单装饰即可享用。

奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的小贴士

冬天制作可以将淡奶油先打发备用，待奶酪糊制作完后直接混合，可避免奶酪糊等待时间过长而造成结块。如果真的结块了也可以隔热水用蛋抽再搅拌均匀一下。

菜谱创建时间：2019-01-24 13:27:50