蔓越莓饼干+可可咖啡饼干

作者： 阿阿爆

两种饼干做法类似，用料也差不多，烤出来不像曲奇那么酥软，但是也不硬，是我个人比较喜欢的口感

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 115克
• 细砂糖 45克
• 盐 1-2克
• 鸡蛋 1个
• 苏打粉 1g
• 蔓越莓 适量
• 可可粉&咖啡粉 各5g

蔓越莓饼干+可可咖啡饼干的做法步骤

步骤 1

黄油不需要软化，微波炉叮一下一分钟左右，加入细砂糖，盐搅拌均匀

步骤 2

等黄油冷却后加入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

面粉和小苏打过筛，筛入刚刚拌好的黄油里

步骤 4

搅拌均匀，揉成面团，太干就加一点点水或者牛奶，太黏就加点面粉，我这人比较随意（如果加水或牛奶，千万只要一两滴的去试，稍加多了就会很粘）

步骤 5

面团揉好后，如果做蔓越莓饼干，就加入切碎的蔓越莓揉一下，捏成自己喜欢的形状，如果是做可可咖啡饼干，就把面团一分为二，分别加入5g可可粉和5g速溶咖啡粉，把揉好的面团擀平，叠在一起卷一下，捏成喜欢的形状

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步骤 6

步骤 6

用保鲜膜把捏好的面团包好，放入冰箱冷冻，让面团冻硬，一般半小时到一小时之间吧，中间可以取出来调整一下形状，最后切好放入烤盘，我的烤箱上火165度，下火170度，烤14分钟！可可咖啡饼干没烤之前有点像香肠哈哈

菜谱创建时间：2019-01-23 23:49:52