烧热水，胡萝卜擦最细丝，土豆擦最细丝。 土豆丝泡水去淀粉。
水开，下胡萝卜丝。 煮开，下土豆丝。 煮开，10秒钟。最好用脆土豆。 根据土豆丝的粗细调节时间。
捞出，过凉水。
土豆丝捞出，控水。 (有香菜的话，可以切段放入) 小碗：米醋，盐，糖，鸡精。搅拌均匀后，倒入。
放一小勺花椒面。 锅中油烧热，浇到花椒面上。 搅拌均匀，滴几滴香油。
有香菜话，会更好看☺
最好选荷兰土豆，脆土豆。