意式坚果饼干cantucci

作者： 波若蜜

意式坚果饼干，做法参考于Ecole辻东京点心菜谱,配方有作改动。 无油配方，偏硬质饼干，健康人士糖可以减到70g或更低，我试过换成红糖和少许肉桂粉，口味更浓郁。随身放几块，抗饿也解馋，是好吃的健康型饼干，推荐大家。

用料

• 鸡蛋 1-2个（按大小，偏小的蛋建议用两只）
• 低粉 200克
• 盐 一撮
• 细砂糖 100克（原文125g真的太甜，90g是我比较喜欢的量）
• 酵母 1/2小匙
• 坚果按喜好 总量约120-130克

意式坚果饼干cantucci的做法步骤

步骤 1

坚果饼干，选择家里有的坚果即可（开心果，南瓜子，榛果，腰果，碧根果，核桃等等）文内我用的是熟坚果，如选择生果，请事先烘烤熟。

步骤 2

基本材料准备好。 将低粉和酵母混合。 糖和盐混合。 鸡蛋恢复常温。称量好坚果混合，备用。

步骤 3

将粉类过筛

步骤 4

鸡蛋打散，慢慢加入糖盐，继续搅拌混合。

步骤 5

加入过筛后的粉类。

步骤 6

刮刀快速拌匀。

步骤 7

倒入坚果，用手辅助混合拌匀。

步骤 8

揉成面团。

步骤 9

将面团分成两份。

步骤 10

烤箱165度预热。

步骤 11

进烤箱，12-20分钟（按自家烤箱微调）我家北鼎的话用时约12分钟。

步骤 12

取出，趁热切片，用锯齿刀。

步骤 13

面朝上平铺于烤盘。

步骤 14

再次放入烤箱内烘烤10-15分钟，温度调整为120度。

步骤 15

晾凉后装入密封容器保存。

步骤 16

很好吃哦~切得细条一些也可作为小朋友的能量棒。

意式坚果饼干cantucci的小贴士

cantucci是意大利托斯卡尼地区的传统点心，无油的关系，口感是偏硬却有嚼劲，扎实又营养的健康零食，配红茶咖啡或甜白酒都不错。

菜谱创建时间：2019-01-23 13:26:10