没有烧烤蘸料可以自己调（用盐、祘粉、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉）。
刨杏鲍菇，用刨刀将洗干净的杏鲍菇有上至下刨成长条薄片备用。一边刨一边转动杏鲍菇，刨出来的薄片会更均匀，刨剩余的杏鲍菇可以用刀切成薄片。
将香菜切成末备用。
将炒锅烧热后倒入杏鲍菇煸炒均匀直至出水分，尽量将杏鲍菇拨散开来，更易将水分煸出。
向锅内加入适量芝麻油继续煸炒。加入适量芝麻油可以防止粘锅，尽量将杏鲍菇水分煸干口感才好。
调味，将香菜、烧烤蘸料倒入盛有杏鲍菇的碗中搅拌均匀。
盛盘，将拌匀的杏鲍菇倒入成品盘中。