小清新的桂花绿豆糕

作者： AnnieSmiling

绿豆绵滑、桂花清香，入口即化。一口糕一杯茶，惬意时光。 本方甜度适中。绿豆糕无添加剂，保质期：常温1天或冷藏3天，宜尽快食用。

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 80克
• 白糖 40克
• 桂花蜜 50克

小清新的桂花绿豆糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。 如果没有桂花蜜，可用蜂蜜替代，就是原味绿豆糕。

步骤 2

脱皮绿豆洗净，浸泡一夜。沥水上蒸锅，大火烧开后中火30-40分钟。

步骤 3

蒸好的绿豆稍放凉，入破壁机打成泥。这是绿豆糕入口即化的原因。绿豆泥越细腻，口感越好。 PS：如果没有破壁机，可用细孔滤网过筛1-2遍，尽可能细滑。

步骤 4

黄油入不粘锅融化，入绿豆泥，翻拌均匀。全程中小火。

步骤 5

入白糖和桂花蜜，翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

小火一直翻拌，炒干水份至豆泥成团且有光泽、略有硬度的状态即可关火。 若过干，口感干硬不顺滑。若过湿，不易脱模、造型不美。

步骤 7

准备模具、刷薄油。

步骤 8

嗯，模具造型是有趣而又考验耐心的过程～

步骤 9

尽快分装放入冰箱。成品裸露在空气中一段时间会变干、开裂。

步骤 10

配茶再好不过，好好享受呀☺️

小清新的桂花绿豆糕的小贴士

1、不喜黄油浓郁味道，可以用无味的玉米油或葵花籽油替代。

菜谱创建时间：2019-01-22 16:36:08