酱肉蒸冬笋

作者： 嗜臭狂人

过年前后是冬笋上市的季节，味道鲜美，配上绍兴过年家家户户都会晒的酱肉，很有年味！

用料

• 五花肉 1块
• 冬笋 2株
• 生抽、老抽、糖、胡椒粉 见步骤
• 葱花 1把
• 香油 少许

酱肉蒸冬笋的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净，吸出水分，可以去掉硬皮也可以不去。放入碗中，倒入2份生抽、1份老抽、2勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀涂抹在肉上。半天翻动一次，腌制两到三天，用挂钩挂到阴凉处吹到不滴水，挂到南面太阳底下晒几天，到捏起来变硬就可以了

步骤 2

冬笋从中间切开，剥掉外壳，切片或薄块；酱肉切片

步骤 3

将切好的冬笋平铺在盘子底部，酱肉均匀铺在冬笋上，大火煮沸水，放入蒸锅转中火，蒸半小时

步骤 4

出锅前淋上少许香油，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2019-01-22 16:13:14