鸡翅炖蘑菇（超简单）

作者： 厨娘小鱼仔

姥姥是东北人，小鸡炖蘑菇是一道从小吃到大的菜。今天我来做个鸡翅炖蘑菇，欢迎交流。

用料

• 鸡翅 9 个
• 榛蘑 20 克
• 酱油 2 勺
• 八角花椒等 若干 个
• 姜 2 片
• 小葱 1 根
• 盐 5 克
• 料酒 1 勺
• 糖 3 克

鸡翅炖蘑菇（超简单）的做法步骤

步骤 1

准备食材，泡发蘑菇（最好要东北的榛蘑，比较香）

步骤 2

鸡翅洗净后用料酒腌一下

步骤 3

姜切片，花椒、八角、桂皮适量，洗净后用厨房纸吸干水分

步骤 4

热锅后，入冷油一汤勺，小火爆香调味料

步骤 5

放入鸡翅，小火煎至两面微黄

步骤 6

开至中火，倒入一勺老抽，翻炒上色

步骤 7

加入泡发好的榛蘑，继续翻炒

步骤 8

两勺生抽，半勺盐，半勺糖，加入两勺泡发榛蘑的水，调匀备用

步骤 9

加入热水没过鸡翅（一定要热水，冷水炖出来的肉口感不好），大火烧开后转小火，可以去一下最上面的一层油，然后加入调好的酱汁，继续炖煮半小时左右

步骤 10

出锅，撒葱花，完成

菜谱创建时间：2019-01-22 14:06:45