童年的回忆——芝麻鸡蛋小饼干

作者： 海帶_Lily

用料

• 鸡蛋(全蛋) 2个
• 低筋面粉 140克
• 糖粉（如果用砂糖的话70～80g就好了） 100克
• 香草精(可不放) 1g
• 熟白芝麻 适量(喜欢芝麻的可以多放点)

童年的回忆——芝麻鸡蛋小饼干的做法步骤

步骤 1

将2个全蛋打入无水无油的碗中，加入香草精用电动打蛋器将鸡蛋打散

步骤 2

分3次加入称量好的糖粉，用电动打蛋器中高速将鸡蛋打发(约打3分钟左右，蛋液膨胀，颜色微微变浅)

步骤 3

将称量好的低筋面粉过筛后分2次加入鸡蛋糊中，用翻拌法拌至无白色粉末即可

步骤 4

加入烤熟的白芝麻翻拌均匀

步骤 5

烤箱180度预热5分钟，烤盘上铺好硅油纸，把拌好的面糊装入裱花袋，挤到烤盘中(由于小饼干面糊塑型比较差，挤出的花纹容易消失，建议用圆形的裱花嘴) 放入烤箱180度烤10分钟左右(由于每个烤箱的温度和每个人做小饼干的大小略有差异，具体烘烤时间自己把握)

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步骤 6

步骤 6

烤好后立刻拿出烤箱放凉（建议不要留在烤箱凉了再拿出来，烤箱的余热可能会使小饼干老火）

步骤 7

放凉后装入密封袋或者密封罐，芝麻鸡蛋小饼干就做好啦:）

童年的回忆——芝麻鸡蛋小饼干的小贴士

1.因为不知道挤好小饼干需要多长时间，建议预热烤箱时采用长通电状态； 2.由于小饼干没有加到任何油，即便是不粘盘也会粘底，所以一定要用硅油纸！一定要用硅油纸！一定要用硅油纸！重要事情说三遍！！！ 3.烤箱一定要提前预热，小饼干挤出后立刻放入烤箱； 4.熟白芝麻制作方法:烤箱180度预热5分钟，把生的白芝麻均匀的铺在烤盘中，放入烤箱烘烤8~10分钟，芝麻散发出香味，颜色稍微变黄即可；

菜谱创建时间：2019-01-22 10:48:13