好吃哒哒新疆炒米粉

作者： 好好做碗面

这个米粉一点不像乌鲁木齐市面上那样重油重辣，却是香到迷人，滋味厚重有层次哇哈哈我可是在米其林餐厅工作过的

用料

• 米粉 克500
• 鸡肉 150克(一个鸡腿)
• 西红柿 1个小的
• 甜面酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 葱姜蒜 三种切末
• 豆瓣酱 1大勺
• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 芹菜 1小把
• 油 30克
• 鸡精味精 稍稍有点
• 胡椒粉 1克
• 干辣椒花椒 少量

好吃哒哒新疆炒米粉的做法步骤

步骤 1

干米粉买回来烧热水，焖，烫，大约20分钟，中途用筷子打散，米粉泡到柔软没有硬心，倒出泡冷水，沥干水。

步骤 2

鸡腿肉随意切小，均匀即可，拿盐，料酒，胡椒粉抓一抓。葱姜蒜切末，豆瓣酱一勺剁细一定要剁细。干辣椒用水洗一下。

步骤 3

重点酱料

步骤 4

配菜，米粉，酱料全部备齐

步骤 5

热锅热油，先下干辣椒花椒，之后迅速下鸡肉，葱姜蒜末，豆瓣酱，中火炒出红色

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步骤 6

步骤 6

后加甜面酱，番茄酱，继续炒出颜色

步骤 7

倒入米粉，西红柿，翻炒

步骤 8

加入一碗水，青菜芹菜都下吧。大火翻滚吧米粉歹妹子，可适量加点老抽，蚝油，鸡精味精。尝尝汤汁的味道

步骤 9

汁水不用完全收干，汁水见少就起锅啦。香喷喷的一定让你吃到过瘾吃到撑哈哈

好吃哒哒新疆炒米粉的小贴士

米粉烫的时候要定时观察，不要太硬，也别忘了时间泡太软。按我图片做，保证9成满意

菜谱创建时间：2019-01-22 02:52:55