焦糖蛋白糖

作者： 落落落落

没什么技巧的小点心，需要时间

用料

• #焦糖粉
• 糖 100g
• 水 适量
• #蛋白糖
• 蛋白 35g
• 焦糖粉 35g
• 柠檬汁 几滴

焦糖蛋白糖的做法步骤

步骤 1

熬焦糖（可以一次多做些，其他地方也能用） 锅里放入砂糖和水，水量以能浸润所有砂糖为准，开火煮，不需要搅拌直到糖变色完成（熬到颜色比你想要的略浅一点就可以关火，因为离火它还会持续变深一些） 倒出冷却（我倒在硅胶垫上），变凉后掰成小块用料理机打成糖粉

步骤 2

蛋白+柠檬汁，分两到三次加入焦糖粉打发，打的软一点尖角部分会柔和，用圆形花嘴做成kisses状挺可爱，打得硬一些用曲奇花嘴纹路坚挺

步骤 3

组合你喜欢的口味、装饰物，95-100度烘烤40分钟-1.5小时（具体看你挤得多大，还有一次烤两三层时间会延长很多...亲测...）

菜谱创建时间：2019-01-21 21:42:22