红薯细粉丝用水泡软。 为了对比方便，放了一个和龙口粉丝的对比图。 左边的是我用的红薯细粉丝，右边是超市最常见的龙口粉丝。 要用红薯粉丝，没有细的粗一点也可以。 不要用类似龙口粉丝这样的，龙口粉丝是绿豆做的，不耐煮，熟后易失去弹滑的口感。
白萝卜切条，粗细均可。 我为了切得快，切的略粗，大概0.5~0.8厘米左右。 葱姜香菜切末。葱末分成二份。
锅内放少许花生油，放姜末和一份葱末稍微煸香炝锅，加入高汤或水，放入白萝卜条，煮至萝卜条软熟。 萝卜条用筷子能夹断就是熟了。
放入泡好的粉丝，煮熟关火。大概煮10分钟。
放入适量盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油调味。
装碗，撒上少许葱花香菜。
1.用红薯粉丝，没有的话，土豆粉丝也行。不要用绿豆粉丝。买的时候，注意看配料表。 2.喜欢辛香味道的，白胡椒粉可以多放些。 3.芝麻油放两三滴即可，不要放太多。