年味 l 糖醋藕丸子

作者： 烟火间

每年进入腊月，喝了腊八粥之后，年味就越来越浓， 尤其是到了腊月二十三，就开始洋溢着准备过年的气氛了。 很多人家都会起油锅准备一点油炸的食物， 其中必不可少的就是各种丸子啦~~ 炸好的丸子，除了直接吃，多余的放冰箱， 随时都可以拿出来加个菜，好方便~~ 今天搭配了酸甜可口的糖醋酱汁， 好吃不腻，大人小孩都特别喜欢^_^ 厨房里飘散的香气，锅里泛起的油花， 才让人真切感觉到，年的味道🎉🎉🎉 ★★★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准喔！

用料

• #食材：
• 猪肉400克
• 莲藕400克
• 生姜1块
• #腌肉料：
• 米酒1大勺
• 鸡蛋1个
• 盐适量
• 胡椒粉少许
• 生粉适量
• 香油少许
• #糖醋酱汁:
• 米酒1大匙
• 酱油2大匙
• 白糖2-3大匙
• 香醋3大匙
• 淀粉1小匙
• 清水小半碗

年味 l 糖醋藕丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉切小块，和姜片一起放入料理机中

步骤 2

打成肉馅（用料理机方便快速，打出来的肉口感特别细嫩）

步骤 3

莲藕洗净去皮，也放入料理机打成碎末

步骤 4

在肉馅中加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，肉质起黏性

步骤 5

再加入莲藕、生粉以及香油

步骤 6

充分拌匀

步骤 7

手上沾点水，把肉馅都做成一个个莲藕肉丸子，码放在盘中

步骤 8

锅中倒入足量的油，六、七成热时，改小火，下入丸子炸至金黄飘起

步骤 9

炸熟后即可捞出，炸好的莲藕肉丸子，可以直接吃，也可以再加工变着花样吃

步骤 10

炒锅中放一勺油，爆香姜末

步骤 11

放入糖醋料汁的所有材料煮开，尝下味道，可按自己的口味增减糖醋的量，喜欢的话，再偷加一点点番茄酱也OK😜

步骤 12

放入炸好的丸子让糖醋汁均匀的包裹在丸子上即可

步骤 13

出锅撒上熟的白芝麻增香，酸酸甜甜的糖醋藕丸子，开胃又好吃~~

年味 l 糖醋藕丸子的小贴士

米酒是自己酿制的，可以用其它烧菜的酒代替。

菜谱创建时间：2019-01-21 18:56:54