少女心冰糖草莓

作者： 厨-C小姐

冰糖草莓：1、1000g广西砂糖 500g水 5滴柠檬汁 2、方法：电磁炉2000w，搅拌水糖混合物，溶化后，把白色泡沫分离（保证糖浆的清澈）。1200w—10min左右，不要搅拌！！！稍微旋转烫锅，微黄色，用冷水和筷子尝试硬度。糖泡裹糖

用料

• 草莓 100个
• 冰糖 1000克
• 水 500克
• 柠檬汁 5滴

少女心冰糖草莓的做法步骤

步骤 1

先将1000g的糖和500g的水混合在一起，滴五滴柠檬汁

步骤 2

打开电磁炉，调至2000w,开始煮糖，将糖和水完全融合一起

步骤 3

煮糖过程中会有泡沫漂浮，用勺子去掉泡沫，保证糖浆的清澈

步骤 4

去泡

步骤 5

待砂糖全部融化后不能再搅拌糖浆，将火力调至1000w,煮10分钟，如果锅铲稍微有糖起砂，稍微旋转烫锅，待糖浆煮至微黄色，用筷子沾到糖浆里，再放冷水里，测试一下硬度，如果很糖很脆的话，糖浆就煮好了

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步骤 6

步骤 6

然后用糖泡裹糖

步骤 7

成品

步骤 8

成品

少女心冰糖草莓的小贴士

不要经常调温度！ 糖水融合后不能再搅拌！ 偶尔旋转烫锅！

菜谱创建时间：2019-01-21 18:08:19