Death by Chocolate Cupcakes

作者： Yu靠谱

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用料

• #糕体
• 无盐黄油 1/2杯 （115g）
• 苦甜烘焙巧克力 57g
• 无糖可可粉，非碱化 1/2杯 （42g）
• 中筋粉 3/4杯 （95g）
• 小苏打 1/2茶匙
• 泡打粉 3/4茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 大号鸡蛋，室温 2个
• 白砂糖 1/2杯 （100g）
• 浅棕糖 1/2杯 （50g）
• 香草精 1茶匙
• buttermilk 1/2杯 （120ml）
• #巧克力霜
• 糖粉 2 3/4杯（330g）
• 无糖可可粉 2/3杯 （60g）
• 无盐黄油，室温软化 6汤匙 （90g）
• 淡奶油 6汤匙 （95ml）
• 香草精 1茶匙
• 装饰用：苦甜巧克力 1/3杯 （60g）

Death by Chocolate Cupcakes的做法步骤

步骤 1

烤箱预热175度，模具防粘处理。

步骤 2

黄油和巧克力放入微波炉加热融化，每30秒取出搅拌。完全融化后搅拌至顺滑，放一边稍微降温，备用。

步骤 3

一碗中混合可可粉，面粉，小苏打，泡打粉和盐。另一碗中混合鸡蛋，白糖，棕糖和香草精，将黄油巧克力倒入，搅拌均匀。

步骤 4

取一半干性材料和一半buttermilk倒入湿性材料中搅拌至顺滑，再重复第二次，直到全部材料都充分混合，切勿过度搅拌。

步骤 5

面糊倒入模具，每个2/3满。入烤箱烤18分钟，或用牙签测试，拔出时签体干净。完全晾凉后再涂抹巧克力霜

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步骤 6

步骤 6

制作巧克力霜： 糖粉，可可粉过筛备用。黄油打发，轮流分次加入糖粉可可粉&淡奶油香草精。全部材料混合均匀至顺滑。如果巧克力霜太甜，加一小撮盐。

Death by Chocolate Cupcakes的小贴士

1. 此方可做12个标准大小的纸杯蛋糕 2. 常温密封可保存4天，冷藏可保存1周。 3. 一定使用常温鸡蛋。可将冷藏蛋放进温水浸泡5-10分钟回温 4. buttermilk制作：2茶匙白醋或柠檬汁+1/2杯牛奶，搅拌后静置5分钟

菜谱创建时间：2019-01-21 17:39:57