活蚕蛹的话先煮熟，冷却，一剖两瓣。
加入淀粉，料酒 ，2克盐拌匀入味。
蒜多些，一切两瓣 小葱切段，姜切丝，花椒5克，干辣椒剪段备用。
锅入油，升至八成热，入蚕蛹炸之。
炸完捞出后，锅中油升温复炸。
全部复炸后备用。
重新起锅，入油少许，放入蒜瓣炸至金黄后放入姜丝煽干，之后放入花椒炸香。
加入干辣椒，煽至刚变色，即倒入炸好的蚕蛹。
加入香葱段，快速翻匀，调入剩余少量盐，即可出锅
装盘
干辣椒那一步，千万注意火候，别炒糊了。