帕玛森奶酪烤茄子

作者： giostra

用料

• 圆茄子 1.5kg
• 罐装西红柿酱 700g
• mozzarella鲜奶酪 500g
• parmigiano奶酪 100g
• 橄榄油 适量
• 炸油 适量
• 罗勒，大蒜，面粉 适量
• 鸡蛋 2个

帕玛森奶酪烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切一厘米厚片，用盐抓一下，放在沥水篮里腌20分钟。挤干，除去茄子内多余的水分。

步骤 2

茄子片先蘸蛋液，然后蘸面粉。放入热油中炸至金黄捞出。

步骤 3

把炸好的茄子片沥油放凉

步骤 4

锅内热橄榄油炒香大蒜，倒入西红柿酱翻炒，放盐调味

步骤 5

也可以用自制的肉酱代替

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步骤 6

步骤 6

mozzarella鲜奶酪切片，罗勒摘好备用

步骤 7

把帕玛森奶酪部分切片，部分搓粉，备用

步骤 8

在烤盘底层涂橄榄油，放西红柿酱（或肉酱）。依次铺一层炸好的茄子，一层mozzarella，一层罗勒叶，一层帕玛森奶酪粉。

步骤 9

如此顺序重复2-3次，最后铺一层厚厚的帕玛森奶酪片

步骤 10

放入预热至180摄氏度的烤箱，烤制25至30分钟，出炉。

步骤 11

香脆的帕马森干酪，配上松软的茄子和拉丝的mozzarella，伴随着西红柿和罗勒的香气，带来了最原汁原味的意大利南部料理

菜谱创建时间：2019-01-21 05:10:13