北海道吐司（微甜松软）

作者： _Coco麻麻

目前做出来口感不错的吐司，口感淡淡的甜味，松软，有湿度，不像干馒头……记录一下

用料

• 高筋面粉 320克
• 鸡蛋 1个（这次的蛋液约50克）
• 白砂糖 40克
• 酵母 3克
• 水 35克
• 蓝风车淡奶油 180克
• 盐 2克

北海道吐司（微甜松软）的做法步骤

步骤 1

所有材料先液体后固体放入面包机，酵母挖坑，避免与糖接触，我的柏翠面包机和面程序两次，一次33分钟

步骤 2

面包机和面结束后，面团拿出来手揉，摔打面团十多分钟，我这次发懒没有出手膜，大概撑薄点就断开的状态就开始发酵了，揉好后开始发酵至两倍大，蜂窝状，戳洞不回缩状态即可

步骤 3

发酵好以后，拿出面团排气，分成三等份，擀平卷起来，再擀平卷起来，依次放入模具

步骤 4

模具放进烤箱，放一碗热水（我这次忘记放了）发酵至九分满，盖盖子开始烘烤，我的烤箱感觉温度偏高，所以我是150度，没开热风功能，40分钟的样子

步骤 5

熟了趁热脱模，晾凉切片，没出手膜也拉丝，可能是我运气好，哈哈

菜谱创建时间：2019-01-21 00:58:42