准备好所有材料:年糕切小条,胡萝卜冬笋切丝,鸡蛋加少盐摊成蛋饼切丝,蘑菇切片(不要切太薄),大蒜叶切段。(做好充分的前期准备是完成美味料理的第一步!)
还有老爸亲手腌制的大头咸菜,又香又鲜👍,当然其他咸菜如雪菜类也可。
锅里加底油如肉丝煸出油,肉丝成金黄色。
加入胡萝卜丝笋丝,翻炒2分钟左右。
加入年糕翻炒至面面金黄,然后在这一步加入酱油4小匙(美味鲜酱油也可,不要用红烧酱油),加入料酒2小匙,加入盐2小匙,白糖1小匙调味。具体口味咸淡要适合各家口味,你们自行调整😄。翻炒至着色。
加入咸菜,蘑菇片,切成段的大蒜白根部再次翻炒。
翻炒2分钟左右。
接着加入开水(没开水冷水也行)没过年糕,然后加入内脂豆腐、大蒜叶和蛋丝,开始煮吧。
我喜欢开锅煮,煮至汤汁浓稠,咕嘟咕嘟冒泡,加入鸡精调味即大功告成啦。
高颜值咸菜版年糕出锅喽!
一家三口,满满盛三碗,我家大大可以吃的连汤都不剩😄。
1.喜欢汤多一点的可以水多放一点,如果喜欢偏干的就少放一点水,但都要煮至汤汁浓稠才是关键! 2.这个菜谱少几样配菜没事,关键不能少咸菜、肉丝、蛋丝。