好吃到落泪的letao北海道双层芝士😍美善品

作者： 小星__123

超级火的北海道芝士 以前在温哥华的时候就喜欢买日本北海道空运的 4寸人民币400多，一家人几口就没了。研究出怎么做之后，味觉大大的满足！！ 比一般的芝士蛋糕口感丰富且有层次，这次做的比之前更熟练，更令人赞不绝口！ 全家给我打了满分[偷笑] 除了麻烦点，几乎没有难度！美味在向你招手😋

用料

• 海绵蛋糕底（6寸）
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 55克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 80克（过筛）
• 中间芝士层
• 奶油芝士 250克
• 砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 6克
• 慕斯层
• 蛋黄 1个
• 吉利丁片 1片
• 马斯卡彭奶酪 95g
• 水 50克
• 砂糖 40克
• 最外层用来沾蛋糕碎屑
• 淡奶油 100克
• 马斯卡彭奶酪 80g

好吃到落泪的letao北海道双层芝士😍美善品的做法步骤

步骤 1

先做海绵蛋糕底！ 1.保证锅无水无油，插入蝴蝶棒！ 三个鸡蛋，45度，10分钟整蛋打发。打发过程中分次加入细砂糖，共55g。（不要减糖！这个口感出来不算甜，正好。） 2.加入40g牛奶. 3.加入过筛好的低筋面粉. 4.速度4 3秒混合，不要太久，以免消泡。 5.倒入活底6寸模具，160度，25分钟烤熟。

步骤 2

海绵蛋糕做好后需要脱模拿出来。

步骤 3

切上面一半，放入冰箱冷冻！ 注意是一半冷冻！最后要用。

步骤 4

中间层： 先放奶油奶酪和糖，30秒，速度6均匀混合。再加入鸡蛋，30秒，速度6打至顺滑。 最后加入6g低筋面粉。15秒，速度10混合。过筛倒入装有海绵蛋糕底的模具里，150度，30分钟左右。

步骤 5

这是烤好之后，如果拿牙签可能还是会挂牙签，但是没事，要凉了之后放入冰箱冷藏。 千万不要烤老了！！ 接着做第三层。

步骤 6

泡好水的吉利丁片。加50g水和40g糖，90秒，温度60，速度3混合。

步骤 7

混合结束之后， 设置机器 5分钟 温度60 速度5 在机器旋转过程中加入蛋黄。 60度时候能杀灭生蛋黄中的一些细菌，当然最好还是买无菌蛋。

步骤 8

再这是打好的蛋黄糊。

步骤 9

加入到之前到蛋糕中，冷藏3小时左右。

步骤 10

最上层打发淡奶油，蝴蝶棒插紧，速度3.5，观察奶油打发程度，不要过度打发。

步骤 11

再加入打发过的马斯卡彭奶酪和淡奶油混合（忘记拍照了，尴尬😅） 用来沾蛋糕碎屑。

步骤 12

事先预留冷冻过的海绵蛋糕，我女儿是不会告诉你缺失的部分是她偷吃了！ 要掰小点比较好，30秒速度十。 感谢小美，不然这个手磨是很费劲的！

步骤 13

小美碎的很均匀，感人！

步骤 14

取出冷藏好的芝士蛋糕，胜利在招手！！ 涂抹上用来沾蛋糕碎屑的最外层，沾上蛋糕碎屑！大功告成！！！ 吃过之后，你还想再做十次！！

步骤 15

我和女儿一起沾的，小馋猫边沾边吃…

步骤 16

切开层次分明，每一层都是不同的味觉体验！好棒！！大爱！

好吃到落泪的letao北海道双层芝士😍美善品的小贴士

如果你有两个主锅，会轻松很多，哈哈哈😄

菜谱创建时间：2019-01-19 22:34:24