书中成品如图所示。
准备原料。 面条是我自己做的，不是书中的成品乌龙面。
准备小葱3~4根。 先将葱白部分切下来，再准备生姜一小块切片。
3中的小葱和生姜切碎，再将10g虾米也切碎，放在一起备用。
锅中下芝麻油，将4中的虾米葱姜碎爆香。 按照书中菜谱应在此时加一些豆瓣酱。
将150g猪肉糜放入锅中翻炒。
肉炒熟后加入调味料1，包括味噌2大勺、砂糖1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺和少量黑胡椒末，翻炒均匀。
再加入2大勺白芝麻酱。
倒入800ml水，转入汤锅中煮沸。
等待汤汁煮沸的时候可以做其他准备工作。 卷心菜掰好洗净。
用清水煮熟后捞出沥水备用。
3中没有用完的小葱葱叶，切成葱花备用。
9中的汤底煮沸后，加入调味料2，即适量鸡骨高汤粉、盐和2大勺醋调味。 然后将备好的面条放入锅中，大火煮熟。
准备牛奶100ml。
面条煮熟后，将14中的牛奶倒入锅中，提升汤底风味。
汤底与面条装入大碗，放入11中煮好的蔬菜，撒上12中切好的葱花，再根据个人口味滴一点辣油。
书中说用的是做菜的虾干，不是中式的干虾仁。我有点不太分得清楚。作者在后记中说，如果没有虾米，也可以不放。 如果不想做成书中的烩面形式，而是想做汤头浇在煮好的面上，那在9这一步加水时少放100~200ml，做成比较浓厚的汤头。 除了牛奶，也可以用豆浆。