鲑鱼奶酱意大利面-MASA

作者： 芝士芝土芝士

很久没有做义大利麵!! Pasta-holic的我, 禁断症状快出来了,, {{{(+＿+)}}} 看有什麽东东可以用,,看冷冻库裡,上次研究用的鲑鱼还在, Cool! 还有一点Tobiko/鱼卵!! 那麽, 我来quickly 做 Pasta with Sauce Alfredo吧!! Alfredo 是什麽? 我听说它是在义大利北部的店的名字. 用到鲜奶油,起司粉的大部分的酱叫 Alfredo. 在北美洲常听到这个字. 我们日本人比较会直接叫 Cream sauce. Anyways, 它的变化很多, 可以做很多arrangements 这次我用了鲑鱼&鱼卵的组合. 您自己选喜欢的材料可以做! OK, enough for the lecture,, Let’s get started!! ^^ b

用料

• #1人份
• 意大利面 150g
• 鲑鱼 1片(大约100g)
• 鱼卵or虾卵 1~2大匙
• 豌豆 6~8片
• 白葡萄酒 50cc
• 鲜奶油 100cc
• 水 适量
• 盐巴&胡椒 适量
• 起司粉 2大匙
• 海苔丝 适量

鲑鱼奶酱意大利面-MASA的做法步骤

步骤 1

鲑鱼切容易吃的大小后, 撒盐巴&胡椒

步骤 2

煮面

步骤 3

平底锅加一点奶油(橄榄油也可) 放入切片的鲑鱼中火煎

步骤 4

鲑鱼变色后翻面 加入白酒, 鲑鱼很快变熟 不要煎太久!

步骤 5

后来加入鲜奶油. 煮一下. (这个时候,如果麵还没熟的话, 煎鲑鱼的锅火关掉)

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步骤 6

步骤 6

麵快好時候, 加入青菜. 燙一下.

步骤 7

煮好的麵&青菜放入鮭魚的鍋子..

步骤 8

看奶酱的壮态, 如果太乾加入刚用煮麵的水. 拌一拌让麵稍微吸收酱.

步骤 9

放入起司粉拌一拌后, 熄火最后加入鱼卵or虾卵再拌一下装盘. 撒一点海苔丝.

鲑鱼奶酱意大利面-MASA的小贴士

*如果想要强一点的奶味, 可以加入多一点的鲜奶油. *鱼卵类(像明太子一样)不要加热太久. 味道会跑掉. 或 腥味出来!!

菜谱创建时间：2019-01-19 17:53:09