准首先要挑选新鲜的活蛤蜊，最好是一个个挑，挑那些伸出小舌头的小家伙们。
将花蛤放入淡盐水中、加一勺盐、葱段2根、芝麻油半勺静养2小时使其吐出泥沙。
小辣椒与蒜剁碎、加十三香一勺。加上辣椒酱3勺，辣椒酱里面的红油看着就食欲来了。
蚝油加上3勺提鲜。生抽加2勺。
最后加10的甘汁园绵白糖，用筷子把料汁拌均匀。
金针菇流水下冲洗干净，挤干水份。取一个不粘烤盘、金针菇撕成一丝丝地铺上。浸泡好的花蛤多洗几遍，沥一下水分，码在金针菇上。
把调汁淋到花蛤上面。
东菱烤箱提前预热，烤盘放中层，按烤生蚝键，230度烤10分钟即可。
经过烤箱的烤制花蛤慢慢打开，多余的水份都被蒸发了，剩下的全是花蛤的鲜美滋味。
作为小酒小菜或是追剧小吃最合适不过了！
金针菇吸收了汤汁与花蛤的鲜美，别提有多香了！
肉质饱满！