红烧猪蹄

作者： 简单生活的虎妈

又要过春节了，好像最大的事就是吃😎ི而众多的传统春节美食里，不得不提的就是猪蹄。既美味又美容又寓意好！

用料

• 猪蹄 3只
• 冰糖 15块
• 八角 两个
• 葱 半根
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 花椒 20粒
• 姜 10片
• 干辣椒 1个
• 桂皮 2块
• 香叶 5片
• 盐 5克
• 蒜 5瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 腐乳 1块

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

调料合影，大家应该都眼熟吧，就不一一介绍了

步骤 2

猪蹄洗干净，请卖肉的大哥给分开，请卖肉的大哥给分开，请卖肉的大哥给分开，重要的事情说三遍！！！我就是没有做这个，导致……一言难尽！冷水下锅，加两片姜，料酒少许，煮开，撇净浮沫，这个过程大约要十分钟左右，要有点耐心，你会发现浮沫不断涌现，所以要撇干净啊！焯好水后，洗净控水备用。

步骤 3

放油，先炒香葱姜蒜

步骤 4

再放入其他调料，一起炒出香味

步骤 5

把所有香料捞出来，用剩下的油小火熬冰糖

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步骤 6

步骤 6

冰糖熬到淡棕色的时候把焯好水的猪蹄下锅翻炒直至其上色

步骤 7

把刚才捞出来的香料放回锅里一起翻炒，加料酒，生抽，老抽，加热水。

步骤 8

移入阿迪锅或者高压锅，选择蹄筋档，或高压锅上汽后十分钟左右

步骤 9

压好的猪蹄连汤再放回炒锅，加盐少许大火收汁

菜谱创建时间：2019-01-19 15:30:33