比周黑鸭好吃的绝味鸭脖

作者： 丝贝儿

从十几年前在武汉吃过鸭脖后，从此一发不可收拾，爱上吃鸭脖。吃过周黑鸭发现多了点甜味，少了些辛辣也不错。学习了下厨房里各路大厨的菜谱后终于做出了适合自己的绝味鸭脖。

用料

• 鸭脖 12根（1.5kg）
• 姜
• 香叶
• 花椒
• 麻椒
• 辣椒
• 桂皮
• 大料
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 啤酒 500ml/瓶

比周黑鸭好吃的绝味鸭脖的做法步骤

步骤 1

放入冷水中浸泡半小时，除血水

步骤 2

快刀斩三段

步骤 3

把干料都加入

步骤 4

加入液体调味料，老抽：生抽：蚝油为2:3:2，最后青岛啤酒没过鸭脖，盖上锅盖焖煮中火30分钟，然后收汁。

步骤 5

最后的要点来了，放一晚上入味再吃更美味。（夏天可放冰箱里）

菜谱创建时间：2019-01-19 12:34:05