巧克力奥利奥牛轧糖（麦芽糖浆版）

作者： 小V烘焙实验室

用料

• 麦芽糖浆84% 300克
• 水 45克
• 细砂糖1 60克
• 蛋白 30克
• 细砂糖2 15克
• 黄油 45克
• 奶粉 60克
• 可可粉 15克
• 花生 200克
• 奥利奥碎 50克

巧克力奥利奥牛轧糖（麦芽糖浆版）的做法步骤

步骤 1

麦芽糖浆加水加细砂糖煮到135至140度

步骤 2

蛋白加糖打发

步骤 3

将第一步煮好的糖浆缓慢加入打发的蛋白当中

步骤 4

在加入融化好的黄油混合均匀

步骤 5

加入奶粉，可可粉搅拌均匀

步骤 6

加入花生碎奥利奥饼干碎，混合均匀

步骤 7

整形，冷却后切成合适的大小包起来即可

菜谱创建时间：2019-01-19 11:03:08