抹茶蔓越莓牛轧糖（麦芽糖浆版）

作者： 小V烘焙实验室

用料

• 麦芽糖浆84% 300克
• 水 45克
• 细砂糖1 60克
• 蛋白 30克
• 细砂糖2 15克
• 黄油 40克
• 奶粉 50克
• 抹茶粉 15克
• 花生 200克
• 蔓越莓干 50克

抹茶蔓越莓牛轧糖（麦芽糖浆版）的做法步骤

步骤 1

麦芽糖加水，再加入细砂糖煮到135到140度

步骤 2

蛋白加，细砂糖打发

步骤 3

第一步加热好的糖浆缓慢加入打发的蛋白当中

步骤 4

加入融化的黄油搅拌均匀

步骤 5

在加入奶粉和抹茶粉

步骤 6

最后加入花生和蔓越莓

步骤 7

整形，冷却以后切成合适的大小包起来即可

菜谱创建时间：2019-01-19 10:55:56