准备所需食材及配料
猪手洗净斩件飞水，捞起沥干水分，洗净。
然后在猪手中加入生抽、老抽及少许水，拌均匀，调色
烧开水，放入生蚝，关火，将生蚝浸泡10秒，倒出沥出水分
将山柠、姜、蒜子、美人椒改刀。
将锅烧热，放油，中火爆香猪手，承起备用。
再次热锅，放油，炒香姜、蒜、陈皮丝等料头，然后放入猪手。
洒2圈料酒爆香，放入蚝油、生抽，翻炒均匀，加入适量清水/上汤过面，放入山柠、生蚝，烧开后，用盐、糖、胡椒粉、麻油调味，转小火，焖50~60分钟。
待猪手快焖好时，大火收汁即可。
一道清新美味的山柠生蚝焖猪手就做好啦！