吐沙（放一勺盐 静放2小时 看花哈含沙量 看看盆底沙多就换了接着泡盐水 来回搅一搅 ） 配料：蒜拍一下然后切成三段 姜四片 八角半个 葱切段 斜着切 备好 将干净的花哈沥水放在锅中 注意：不放任何东西 水也不要 开火 加盖 时不时动一下 全部开口后 有汤汁出来 闭火 捞出 省下的汁很鲜 但是可能有沙子 我就留了上面半勺 剩下扔了 然后 锅刷净 擦干放油 油热后放入备好的配料 炒香 然后倒入花哈 放少许料酒和生抽 炒两圈 关火 可以吃啦！ 个人爱吃辣 放的小米椒比较多 蛮辣的 根据个人口味酌情