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可可巧克力奶油全麦软欧面包B20

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作者: 莉莉菲
加了淡奶油的软欧,口感特别软。有淡淡的可可颜色,也有淡淡的可可香味。 20CM方盘,9个的量。

用料

可可巧克力奶油全麦软欧面包B20的做法步骤

步骤 1

把温水溶解酵母和糖后,加入淡奶油、高粉、全麦粉、可可粉,最后加入盐,揉至拉出薄膜的状态,盖保鲜膜发酵约1小时至2倍大;

步骤 2

排气后均分成9份,盖保鲜膜松驰15-20分钟;

步骤 3

取一份擀成椭圆形,从一头卷起来;

步骤 4

竖向擀开再卷起来,最后揉成圆形;

步骤 5

全部做好码放在烤盘里放进烤箱,底下加约80度热水二发20分钟;

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步骤 6
步骤 6

取出,烤箱210度预热,给面团喷水筛粉,割出自己喜欢的花型,烤25分钟出炉。

可可巧克力奶油全麦软欧面包B20的小贴士

1、不同品牌面粉吸水率不同,建议预留20克; 2、烤欧包跟甜面包不同,由于欧包要求外皮要焦脆所以火候要高,大约烤到后面10分钟的时候上色会比较重,不同烤箱脾气不同,最好守着,适时调低10-20度。

菜谱创建时间:2019-01-17 16:14:35
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