芥末酱拌菠菜粉

作者： 子非鱼cyz

芥末酱拌菠菜粉。 不是芥末酱，是芥末和酱。 1、菠菜焯水，变软即捞出，过凉水沥干，切几下。胡萝卜丝焯水十秒，过凉水沥干。水开下粉丝，再开关火，泡五六分钟，过凉水沥干。 2、姜蒜切末。热锅，香油适量，入姜蒜末炒香，然后加入黄豆酱翻炒一会，关火。在炒锅里加入适量薄盐生抽、醋、糖拌匀，倒入之前的菠菜胡萝卜和粉丝，翻拌，不要太咸。 3、准备一个小碗，加少量薄盐生抽，然后挤一段芥末膏，在生抽里一点点化开，淋在菜上，再加点麻油，撒上花生碎和熟的白芝麻，翻拌均匀。 4、直接在炒锅里拌菜，省事，方便，香油还不浪费。锅的余温，使得这道凉拌菜拌好之后基本是温的，冬天吃也不伤人。 5、味道很棒，层次很丰富，吃不出蒜的辣味儿，又不像炒菜那样油腻，黄酱有种很接地气的香味，芥末恰到好处地增添了活泼，配合着菠菜的清脆甘甜，粉丝的温和柔软，它们让生活的味道，变得既生动又真实。吃到最后，直接把一口米饭拌进盛菜的大钵里，超满足😊😊😊

用料

• 菠菜 1把
• 粉丝 1把
• 黄豆酱 3勺
• 胡萝卜 半根
• 花生碎 适量
• 熟白芝麻 适量
• 蒜末 5瓣
• 姜末 一小块
• 香油 适量
• 薄盐生抽 适量
• 陈醋或香醋 适量
• 白糖 一小勺
• 麻油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

芥末酱拌菠菜粉的做法步骤

步骤 1

菠菜焯水过凉水，沥干。菠菜根要洗净保留哦，非常有营养的，甜丝丝的。

步骤 2

切几刀。

步骤 3

胡萝卜丝焯水过凉水沥干，千万别焯老了，不超过十秒就可以。

步骤 4

姜末，蒜末。

步骤 5

香油炒姜蒜末，炒香。

步骤 6

加入黄豆酱。继续炒。

步骤 7

关火。在炒锅里加入适量薄盐生抽、醋、糖拌匀，倒入之前的菠菜胡萝卜和粉丝，翻拌，不要太咸。

步骤 8

准备一个小碗，加少量薄盐生抽，然后挤一段芥末膏，在生抽里一点点化开，淋在菜上，再加点麻油，撒上花生碎和熟的白芝麻，翻拌均匀。

步骤 9

直接在炒锅里拌菜，省事，方便，香油还不浪费。锅的余温，使得这道凉拌菜拌好之后基本是温的，冬天吃也不伤人。 味道很棒，层次很丰富，吃不出蒜的辣味儿，又不像炒菜那样油腻，黄酱有种很接地气的香味，芥末恰到好处地增添了活泼，配合着菠菜的清脆甘甜，粉丝的温和柔软，它们让生活的味道，变得既生动又真实。 吃到最后，直接把一口米饭拌进盛菜的大钵里，超满足😊😊😊……

菜谱创建时间：2019-01-17 15:46:13