,所有的食材洗净,切片,下开水煮半分钟,捞出沥干放进凉水中过凉,凉透后捞出沥干水分放进一个大的器皿中,加入食盐,香油后,热锅加入食用油,放入20粒花椒,冒烟后关火,用漏勺捞出花椒,热油浇于食材上,拌匀,一盘美味可口的素什锦就做好了