自制美味的核桃酥

作者： 简单小食

跟随着堂妈大厨的脚步，尝试做一些简单好食得食物，喜欢吃的你，也动起来吧！

用料

• 低筋面粉 400克
• 色拉油 200克
• 小苏打 4克
• 核桃 120克
• 全蛋液 48克
• 无铝泡打粉 8克
• 糖粉 160克
• 盐 2克
• 生黑芝麻 适量

自制美味的核桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有用料，色拉油、核桃(已烘烤核桃）、糖粉或者绵白糖(可以按自己口味适当加减)、全蛋液、低筋面粉、小苏打、泡打粉、盐

步骤 2

烘烤核桃肉，烤箱上下管150度(提前预热）烘烤5分钟，要特别注意别烤黑了(我第一次烤时，调了十分钟直接成黑乎乎的炭了，自己看着烤) 烘烤后的核桃凉透后，用刀背轻轻压碎，再稍微切切，喜欢碎的就切碎切，喜欢能吃到核桃颗粒感的，也可以跟我一样，不要切太碎。装碗备用。

步骤 3

色拉油、全蛋液、糖粉依次倒入料理盆，拌匀

步骤 4

用手动打蛋器拌匀后的状态如图片

步骤 5

加入过筛后的低筋面粉、小苏打、泡打粉、盐、核桃，用切拌方式轻轻搅拌匀(切莫过度过大力搅拌)(第一次做的，也可以先加核桃到液体中，拌匀，再加入各种粉类，也是可以的）

步骤 6

所有材料拌匀，无细粉，如图片

步骤 7

用手团成一团，如图片，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 8

松弛好的面团，分成每个同等大小的剂子，微微搓圆(喜欢大点的核桃酥可以做35g或者30g一个，喜欢稍微小点的可以是25g或者20g一个，我做的是25g一个的，我不太喜欢太大个）

步骤 9

每个剂子，用手掌或者刮板轻轻摁成如图片，摁下去会有自然形成的裂纹，不用担心，成型的核桃酥用刮板刮起放到有油纸垫底的烤盘中(轻拿轻放，极容易碎)

步骤 10

烤箱上160度下150度（提前预热），烤12分钟左右，拿出来，在核桃酥中间轻轻刷上一层全蛋液，再撒上黑芝麻，再放入烤箱，烤5到8分钟，出炉，又酥又脆又香的核桃酥就好了(烘烤过程中，如果不是很了解自己烤箱，撒了芝麻后，多着点烤箱，避免烤糊烤焦上色过度，不好吃也不好看) 如果烤好的核桃酥凉透，掰开发现还有生面团，可重复烤5分钟或者8分钟，记得盖上厚锡箔纸，别烤糊了

步骤 11

又香又酥又脆的核桃酥就做好了，就是这么简单，包你吃了一块想两块

自制美味的核桃酥的小贴士

1、核桃酥咬起来酥酥脆脆香喷喷的，而且制作过程也非常简单，喜欢吃的大朋友或者小朋友，动起来吧！ 2、每个步骤都写得非常清楚了，没有啥要注意的啦！ 3、减肥的朋友，切莫贪嘴😋

菜谱创建时间：2019-01-17 14:40:29