抹茶麻薯

作者： 阿涛美食日记

麻薯拥有跟泡芙类似的口感和样子，外脆内糯，内部空心还可以挤一些奶油进去，口感层次十分丰富。做法上，麻薯比泡芙更加简单，各种材料一顿揉，就可以去烤了，带上小朋友一起做也毫无压力。 阿涛做麻薯的时候，不知道为什么会突然想到佩奇小猪里的乔治弟弟，因为添加了抹茶粉的麻薯，特别像一颗恐龙蛋，如果麻薯里跑出一只绿色的小恐龙，乔治弟弟应该会很开心吧。 可不是嘛，生活需要仪式感，烘焙需要想象力。关于麻薯你还有什么好玩的点子吗，可以留言跟阿涛聊聊哟！

用料

• 麻薯粉 176g
• 鸡蛋 60g
• 牛奶 64g
• 黄油 36g
• 盐 1.5g
• 抹茶粉 4g
• 芝麻 5g

抹茶麻薯的做法步骤

步骤 1

先将60g鸡蛋和64g牛奶搅拌均匀待用。

步骤 2

将176g麻薯粉、4g抹茶粉、1.5g盐混合并过筛。

步骤 3

将粉类材料和液体材料先搅拌一下。

步骤 4

加入提前软化的36g黄油，先在盆内将黄油揉进面团。

步骤 5

将面团转移到桌面，像搓衣服一样，反复揉搓5分钟。

步骤 6

加入5g芝麻，稍稍揉匀。

步骤 7

将面团分割成30g一个剂子，大约10个。

步骤 8

将剂子滚圆。

步骤 9

放在烤盘中，喷一些水在表面。

步骤 10

放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右即可出炉。

步骤 11

外脆内软的空心麻薯就做好了。

抹茶麻薯的小贴士

1、因各人烤箱不同，方子温度时间仅做参考，具体还要根据自己的烤箱实际温度稍做调整。 2、冬天制作麻薯，必须使用室温鸡蛋和温牛奶，否则麻薯比较难膨胀。 3、抹茶粉也可以替换成可可粉，或其他果粉。 4、不同品牌麻薯预拌粉成分比例不同，做出来的成品可能会有差别。 5、也可以为麻薯内挤上卡仕达酱或奶油，别有风味哦！

菜谱创建时间：2019-01-17 13:16:49