米饭焖熟，放置一旁。
取绿叶子菜，切成极碎的末，加入盐，胡椒粉，姜粉，黄豆大小的一点碱面，加入碱面的目的是为了加热后不变黄，用擀饺子的擀面杖捣成泥，放入锅中，加一点水（水要少，我们可是吃干饭，不是吃汤饭），煮开后即可关火。
把米饭放入菜锅中，搅拌。搅匀后，盛入碗里。好了，美丽的翡翠拌饭做成了，用来款待宾客是不是很与众不同呢。