威风蛋糕卷 18M+

作者： 大栾栾

威风蛋糕卷上画上花纹，颜值真是提升了不少，奶牛纹路算是彩绘蛋糕卷中最简单的了，不仅小孩子喜欢，大人也会喜欢得不得了，稍加装饰，颜值爆表。 了解更多，请关注公众号：那米吖儿童营养辅食，每天一款辅食推荐，每天不重样！还有儿童手工、手绘教程与育儿知识分享呢！

用料

• 低筋面粉 68克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 55+5克(5g用于可可粉部分)
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 可可粉 1克

威风蛋糕卷 18M+的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄加入盐打散，加入植物油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀，再筛入面粉搅拌均匀备用

步骤 3

到出15g搅拌好的蛋黄面糊，加入5g牛奶与1g可可粉搅拌均匀备用

步骤 4

打发蛋白，分三次加入白糖，打发至蛋白硬性发泡，刮刀插入站立不倒

步骤 5

取30g打发蛋白于可可糊中，切拌均匀，装入裱花袋

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步骤 6

步骤 6

提前预热烤箱，上下火170度预热5分钟，裱花袋剪小口，将面糊挤在铺了烘焙油布的烤盘上，画出奶牛斑点，随意发挥，然后放入预热好的烤箱中烤1分钟取出（请忽略我这烤的快糊了的烘焙油布……）

步骤 7

剩下打发的蛋白1/3倒入蛋黄面糊中，切拌均匀

步骤 8

再倒回剩下2/3的蛋白中，切拌均匀

步骤 9

倒入烤盘中，铺平，震气泡

步骤 10

放入烤箱中层，上下火170度，15分钟，取出后迅速扣在晾网上，凉透以后揭下烘焙油布

步骤 11

打发奶油，涂在凉透了的蛋糕上，涂匀

步骤 12

像卷寿司那样从一端卷起，包好放入冰箱冷藏2小时

步骤 13

完成啦！漂亮！切好与家人分享吧！

步骤 14

切好装饰一下

步骤 15

切好装饰一下

威风蛋糕卷 18M+的小贴士

1、蛋清最好冷藏一下，好打发； 2、除了烘焙油布也可以用烘焙纸，烘焙油布更平一点； 3、每家烤箱温度都不一样，具体根据自家烤箱温度调节； 4、晾凉的时候最好盖着烘焙纸，以免表面干了，卷的时候容易裂； 5、奶油一定要打得硬一点，卷的时候好卷，我这里用的是植物奶油，比较好打发，但是宝宝吃最好用动物奶油，动物奶油打发比较费劲，最好盆底下垫冰块。

菜谱创建时间：2019-01-16 20:01:30