面粉慢慢加入温水，用筷子搅拌。
和成柔软的面团，盖上湿布，饧10分钟。
在和面垫上撒上干粉，把饧好的面团揉光滑，饧5分钟。
搓成细长条。
平均分成10个小挤子，每个小挤子大约30克。
取一个小挤子擀成薄薄的面饼。
全部擀好。
在一个饼皮上面均匀的刷一层油。
叠上一个再刷一层。
直到叠完为止。
把叠好的饼皮慢慢擀开，翻面继续擀，擀一会再翻面，如此反复。
直到比较紧实，大小和蒸锅差不多大。
蒸屉铺上硅胶垫，然后放入擀好的饼皮，隔水蒸20分钟。
蒸好，稍微晾凉后，即可一张张揭起来。
全部揭下，一张张叠好装盘盖上保湿，以免风干。
西葫芦洗擦丝。
加少许盐挤出水分。
红甜椒切丝，蒜切碎。
碗里打两个鸡蛋。
打散。
热锅下油倒入鸡蛋煎至金黄。
加入西葫芦和红甜椒翻炒均匀。
放入蒜末，加少许盐即可。
装盘。
取一张饼皮放在碟子上，加入炒好的西葫芦鸡蛋。
卷起即可。
真的相当美味哦！
擀的时候尽量一边擀两下就翻面，以免受力不均，造成大小薄厚不均。