腊肉洗净放入锅中，加入适量水。
煮好后捞出切片。
冬笋去根剥皮切片，放入沸水加入少许盐焯烫2分钟捞出沥干备用。
干辣椒切丝，青椒切丝，大蒜去皮切片，姜切丝备用。
锅内开火入腊肉炒出油，放入生姜大蒜干辣椒炒匀。
放入冬笋，青椒翻炒约2分钟后即可出锅。（腊肉够咸，可不放盐）
关于腊肉替代 —— 如果没有腊肉的话，可以用五花肉代替，一样好吃，但要记得放盐。