一般一次制作的量就是一锅，家里很多人要喝，偶尔也卖给要喝的人。一锅的量差不多是500ml的五杯，自己想要多少可以进行相对应的换算。称重： 10~15g雪燕，30~35g桃胶。
家里我习惯用rubbermaid的保鲜盒，所以一般雪燕加了水泡发差不多就需要一个保鲜盒。桃胶我会分成两盒泡发，这样不至于吸收不了所有的水分，导致不能泡发完全。雪燕市面上有两种，一个能拉丝的一个不能，自己选择吧。我只是觉得拉丝的只是看上去和燕窝更接近一些罢了。我用的是直饮水泡发，如果用自来水可能问题也不大。我习惯上至少泡发整晚，摸上去没有硬物就算泡发好了。
好的桃胶杂质会相对少一些，但不管怎么多少都会有一些。这里需要有点耐心挑去看得见的杂质。挑完杂质后会每次取一部分桃胶放在绿网上用手捏碎，因为是做成饮品的，为了方便用习惯来饮用就必须把桃胶弄小点。雪燕就不需要捏碎这个步骤了。
煮桃胶：你看的没错，我的做法是直接煮而不是炖。首先我不觉得桃胶有什么营养，所以也不担心所谓的煮了营养就流失了，这和燕窝两回事。放一半的水烧开，然后把桃胶放进去煮，拿个木勺稍微搅一搅。
再次烧开后，转小火放两根筷子盖上盖子，防止溢锅。
20分钟后转大火，放入雪燕和方片糖。我基本上就是放一片方片糖，重量大概有230g左右。水开后一样转小火，放筷子盖盖子煮10分钟即可。
煮完以后可以稍微静置一会儿，再舀出来。方片糖是整个饮品味道的关键，因为桃胶和雪燕本身没有任何味道的~
再稍微啰嗦一下关于桃胶我比较认可的功效，避免干燥便秘。