秋季的必备甜品丨南瓜派

作者： 焙你

秋季，一个丰收的季节。 想起做南瓜派是因为这个季节的南瓜香软糯。 正是好时节。于是决定做个应景的南瓜派！ 其实正宗南瓜派是一定要放肉桂和豆蔻哒！ 有的时候排斥的不一定是不能接受的， 相反有可能会更加喜欢~ 第一次吃wagas的胡萝卜蛋糕， 肉桂的香气让我彻底爱上！！！ 一般美国南部地区都会在甜品中加入肉桂来提味~ （其实也是甜点的精华和灵魂~） 渐渐的喜欢上了肉桂~ 胡萝卜蛋糕，苹果派，南瓜派等 今天的方子有所调整， 介于肉桂的味道家人比较难接受， 所以配方调整为芝士粉，不会难以接受。 结果获得一致好评吼吼吼~

用料

• #挞皮#
• 低粉 120g
• 糖粉 20g
• 水/牛奶 30g
• 黄油 40g
• 6寸挞模 1只
• #南瓜馅#
• 熟南瓜 120g
• 奶油奶酪 40g
• 芝士粉 8g
• 蛋黄 2黄
• 红糖 8g
• 低粉 60g

秋季的必备甜品丨南瓜派的做法步骤

步骤 1

- 材料称好备用

步骤 2

- 将黄油及糖粉拌均至轻微发白，放入面粉内混合

步骤 3

- 手搓均匀即可

步骤 4

- 加水成团，盖上保鲜膜冷藏30分钟

步骤 5

- 将塔皮面团擀圆送入6寸塔模内

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步骤 6

步骤 6

- 中间扎孔，用擀面杖去除边上多余部分

步骤 7

- 表面放入烤盘纸及豆类（主要用来防止膨胀）然后烘烤

步骤 8

- 烤箱预热至190度先将塔皮烘烤20分钟 - 取出压豆，倒入南瓜馅 - 烤箱温度降至175度再烘烤15分钟至南瓜馅凝固

步骤 9

- 出炉后待冷却筛入糖粉

步骤 10

- 切片即食

步骤 11

#馅料# - 南瓜洗净去籽蒸熟或烤箱烘烤30分钟去皮待用

步骤 12

去籽

步骤 13

切块

步骤 14

蒸熟或烤箱烘烤30分钟去皮待用

步骤 15

- 所有材料（馅部分）称好备用

步骤 16

- 面粉与蛋黄搅拌均匀

步骤 17

- 加入称好的南瓜泥

步骤 18

- 搅拌均匀至糊状 （可在此步骤加入几滴柠檬汁及糖粉增加甜度~

步骤 19

- 烤箱预热至190度先将塔皮烘烤20分钟 - 取出压豆，倒入南瓜馅 - 烤箱温度降至175度再烘烤15分钟至南瓜馅凝固

步骤 20

- 出炉后待冷却筛入糖粉，切片即食。

菜谱创建时间：2019-01-16 09:39:00