1.把里脊肉洗净切成小块，自己随意，放入一点盐，料酒腌制10分钟左右
2.给肉挂糊，盆里加入淀粉，水，一点油，搅拌均匀，有点粘稠的程度
3.准备配料，胡萝卜青椒切成菱形片，葱蒜切末，根据个人楼下适当添加配菜
4.调碗汁，根据个人口味适量增减，没有固定搭配
5.开始炸肉段了，油温6成色左右，下挂好糊的肉，小火，小火🔥炸到稍微变点颜色就控油捞出来，凉凉后，油锅在次加热，这次油温要高些，然后把刚才炸好的肉在放到锅里复炸，这时候能闻到肉的香味，颜色金黄捞出，偷偷尝尝，好酥脆
6.最后一步啦，锅里留底油，放入葱花，胡萝卜，青椒微微变软后，倒入碗汁，收汁差不多了，放入炸好的肉段，让每个肉段都裹上汁，头出锅放点蒜末，就可以出锅啦
1.不喜欢吃生蒜味道的，可以炝锅的时候放或者不放 2.收汁的时候，别把肉段放太早，肉段容易不酥了，喜欢软一点的无所谓哈 🤗味道方法都是根据自己的口味改变的，没有特定的东西，自己家人喜欢吃就好