食材准备： 首先将食材切丁，鸡蛋加入牛奶打散，放入少许盐。
食材下锅： 热锅下油，待油七成热时倒入切好的青椒（洋葱）煸炒至香加入土豆，慢慢炒至土豆表面少许焦黄把锅中食材均匀平铺，倒入打好的蛋液，盖上锅盖，调制中火。 约3-5分钟后开盖观察（根据火候时间有所不同）蛋液边缘是否焦黄（注意火候如中火还是太大就调小避免地部烧糊）。
若蛋饼边缘已翘起离开锅壁可尝试晃动锅柄看底部是否也已脱离。若轻松晃动即可翻面。 为保持蛋饼完整性可借助锅盖翻面，盖上锅盖将锅扣在锅盖上，待蛋饼整个留在锅盖上此时将锅放好，让翻好面的蛋饼慢慢滑入锅中再煎大约2-3分钟即可。