wagas/ baker&spice胡萝卜蛋糕

作者： Cherie_gu

参考厨友的方子，改动比较大，所以自己记录下来。 John approved，说再也不要花28块钱去买一小块了，哈哈哈哈哈 个人微信：33634202

用料

• 材料A
• 鸡蛋 3 个
• 牛奶 150 g
• 色拉油 100g
• 红糖 80 g
• 白砂糖 80 g
• 肉桂粉 2 tsp
• 肉豆蔻粉 1/4 tsp
• 丁香粉 1/4 tsp
• 姜粉 1/4 tsp
• 盐 1/2 tsp
• 材料B
• 胡萝卜 170 g
• 核桃 80 g
• 菠萝 75 g
• 材料C
• 低筋面粉 110 g
• 高筋面粉 110 g
• 泡打粉 3.5g
• 小苏打 3 g
• Topping材料
• 奶油奶酪（cream cheese） 250 g
• 糖粉 60 g
• 柠檬 1 个

wagas/ baker&spice胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料A中的所有材料混合均匀

步骤 2

材料B中胡萝卜擦细丝，菠萝切小块，核桃稍微切碎（不要切的太小）加入到第一步中混匀的材料A中

步骤 3

混合材料C中的高粉 底粉 小苏打和泡打粉，分3-4次筛入上述材料A和B的混合物中，翻拌均匀至无干粉

步骤 4

倒入8寸圆模中，烤箱上下火165度（如果上下火温度可分开调可以上火165，下火175烤），烤80-90分钟，牙签插入中间干净带出即表示熟透。出炉晾凉

步骤 5

奶油奶酪（cream cheese）室温或者接近有热源的地方软化至可以搅动，柠檬皮屑擦进去，柠檬汁挤进去，糖霜撒进去搅拌均匀。 把调好的酸奶油抹在晾凉的蛋糕上，OK，放进冰箱冷藏半小时吧，把上面的酸奶油凝固一下

wagas/ baker&spice胡萝卜蛋糕的小贴士

1. 材料A中的香料类不好称可以用指尖捏一小撮 2. 烤蛋糕的时候注意看下颜色，上的差不多的时候盖上锡纸 3. topping的部分柠檬汁一开始可以不用全部倒进去，自己搅拌尝下味道再酌情调整

菜谱创建时间：2019-01-16 00:58:07