羊排洗干净，国内加入少许料酒，羊排冷水下锅，烧开去除血沫子。
高压锅放入羊排，加入桂皮.八角.花椒.白糖.10克盐，加水没过羊排，高压锅20分钟（电高压锅30分钟）
高压锅放气，取出羊排放凉。
放凉的羊排均匀的抹上10克盐，老抽3克，辣椒面.孜然面.腌制2小时。
腌制好的羊排刷油。
上下包好锡箔纸。
烤箱预热，上下火200℃烤20分钟。
去掉上层锡箔纸。上下火200℃，继续烤10分钟，直到表面焦黄即可。
冷水下锅去除血沫子这个过程不可少，上下包锡箔纸是为了锁住水分，这样口感更加。