分蛋，蛋白加糖加柠檬汁，打一分钟后加入淀粉，继续打到干性发泡，中间观察几次，打得越干越好的细腻小尖锋，这样后期才不会消泡，
1/3加入蛋黄里翻拌均匀，再倒回蛋白，整体翻拌均匀。
拌匀后的蛋糊是很细腻有光泽的。
低粉奶粉混合，分两次筛入上面打好的蛋糊，如果刚刚筛入的那瞬间听到了消泡声音，那说明之前蛋白打的不够，下次做记得打久一点，
翻拌均匀后面糊是很浓稠的，嗑几下把大气泡赶走。
烤盘垫油纸或油布最好，找个喜欢的花嘴套入裱花袋装好面糊，挤吧挤吧！烤的时候会砰砰变胖哒，挤好以后15公分高度斜着撒芝麻，撒到烤盘上的不用管，烤完不会变色，再收集起来下次用。
最后：烤箱记得提前预热，中层，上150度，下120度，25分钟左右，最后几分钟盯着点噢，别糊了，如果开热风循环，至少降低20度… PS：这个口感很是松脆，适合我娃的6颗小牙齿哈哈！
蛋白一定要打到位