新式烤法巴斯克芝士蛋糕

作者： fafa家姐

巴斯克蛋糕，是一款位于法国西南部与西班牙边境巴斯克地区的传统甜点，起源于17世纪，最初是为了庆祝9月的节日Gateau Basque而做的糕点。 此方是巴斯克式重芝士蛋糕，没有打发，没有混入空气使其结构膨胀，低粉也不用加多，完全靠蛋黄与奶酪支撑起来，口感细腻顺滑。 真的别被这有点可怕的外表吓到了！里边还是芝士独有的湿润绵密细腻的口感 很滑很香❤️

用料

• 奶油奶酪（室温软化） 400克
• 白砂糖 100克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 5克
• 奶油 200克
• 香草精（可加可不加） 适量滴

新式烤法巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑

步骤 2

一次性加入白砂糖，搅拌均匀

步骤 3

将鸡蛋先打进碗里（防止有坏的鸡蛋），再倒入奶油奶酪中，搅拌均匀 ‼️分次加入会更好‼️

步骤 4

一次性倒入淡奶油，搅拌均匀 （脂肪比例30%-40%）

步骤 5

筛入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 6

倒入模具230℃烤30分钟，冷藏过夜

菜谱创建时间：2019-01-15 21:02:01