培根+金针菇，最基本的食材，不需要额外加油。 美式培根是猪腹培根，肥瘦相间，观感更偏向于五花肉而不是切片香肠（条状肥肉，而不是点状肥肉），所以在加热之后会蜷缩并且紧紧包裹住金针菇。想要做无牙签版本需要用这种培根。
切掉金针菇根部；秘诀是切到刚好金针菇不会散开的位置，这样在后续卷培根时会轻松很多，不怕金针菇散得到处是。大概就是切掉图上示意的长度。
至此，做四个金针菇卷所需要的全部食材就准备完毕了！
把培根从中间划开，分成两个长条。目的是在卷金针菇的时候尽量减少重叠的面积，可以把培根煎的脆脆的。
从金针菇底部开始卷。卷的时候把偏肥的一面靠上，保证这个部分之后尽可能会和锅接触到；卷住开头一点点，接下来就是顺势卷下去，每一环都保证刚刚好包裹住上一环，但是又不重叠太多。
卷完大概就是这样；顶部稍微塞一点入上一环。
这样四个培根卷都卷完啦（有一只做残了；瘦肉部分的培根容易拉断，切和卷的时候的时候都要注意。
热锅，下锅。使用不粘锅，可以不需要放任何油，直接煎。图中这样不是平底锅的，为了不粘锅可以稍滴几滴植物油。
翻面，培根卷的四个面都要煎。没个面在锅中的时长大约是30秒到1分钟，取决于火候、室温、锅的类型。肉眼观看到培根出现焦褐色是煎好的标志。
四个面都煎好了，出锅之前磨两下黑胡椒。
这样没有额外加盐加油用牙签用烤箱的培根金针菇卷就做好啦！
剪完培根之后会在锅中留下很多荤油。拿来煎蘑菇简直是好吃的不要不要，千万不要浪费呀！