【卡通馒头&卡通包】象形花生馒头

作者： Queen_Chow

用料

• 中筋面粉 100
• 水 55
• 玉米油 2
• 细砂糖 7
• 酵母 1
• 可可粉、红曲粉 适量

【卡通馒头&卡通包】象形花生馒头的做法步骤

步骤 1

和一个白面团

步骤 2

平均分2份，一半加红曲粉，一半加可可粉

步骤 3

【完整花生做法】10g棕色面团滚圆

步骤 4

搓成圆柱体，约4cm

步骤 5

用食指搓成如图葫芦形

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步骤 6

步骤 6

用不锈钢夹子一排排夹出花纹

步骤 7

完成图，记得下手狠一点，否则发酵后花纹会变浅

步骤 8

【剥开的花生做法】棕色面团12g滚圆后擀开成直径4cm左右圆形

步骤 9

中间抠掉一个圆形

步骤 10

背部粘合，和豆荚馒头做法一样

步骤 11

放入2-3颗花生米即可，下一步会说花生米做法。

步骤 12

【花生米做法】红色面团2-3g左右，大大小小，搓成圆形，然后搓小椭圆，用食指和拇指搓个尖尖头，花生皮用手指捏一点皱巴巴的更真实

步骤 13

记得花生米为了更真实不一定要搓的很光滑，有裂口也很好

步骤 14

蒸箱调至‘恒温发酵模式’35度发酵26min左右，发酵至1.5倍大即可

步骤 15

调至‘蒸制模式’100度 15min即可，程序结束后焖2min开箱门。 或者冷水上锅，大火煮开后转中火，一共15min，关火焖2min开盖子

菜谱创建时间：2019-01-15 19:20:01